Suussulav šokolaadikook

Aretasin siinses blogis olevat mõru šokolaadi kooki edasi.
Nüüd on see ideaalne kook vaimse tasakaalu taastamiseks - kui lapsed magavad, võtad tassi kohvi ja tüki kooki ja naudid! Koogi pilt saabub siis kui lapsed ärkavad!

200 g mõrušokolaadi
30 g võid
4 muna
2 sl suhkrut
100 g (purustatud) mandleid
2 sl jahu

Sulata šokolaad ja või ning pane kõrvale. Jahvata mandlid köögikombainiga puruks.
Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks (see võtab aega, võid vahustada ka munavalge ja -kollase eraldi). Sega vahustatud muna, jahvatatud mandlid ja jahu šokolaadimassi hulka. Vala taigen 20 cm diameetrisesse küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi-
Küpseta 225 kraadises ahjus 15 minutit. Lase pisut jahtuda ja serveeri.

Üleküpsetatud parmesanilõhe

Üleküpsetatud parmesanilõhe

1 lõhefilee
soola, pipart
50 g parmesani juustu (või Forte)
2 viilu röstsepikut
maitserohelist (nt basiilikut)
50 g võid

Aseta lõhefilee nahk allpool panniplaadile. Puista peale soola ja pipart.
Purusta mikseriga 50 g parmesani juustu ja kaks viilu sepikut. Sega puru sisse veel soola ja pipart (aga arvesta ka juustu soolasusega) ja soovi korral maitserohelist.
Kata filee paneeringuga ning aseta peale võitükikesi.
Küpseta 20-25 minutit 180 kraadi juures.

Isetehtud (jogurti)majonees

Olen kunagi proovinud ise majoneesi teha, aga siis sain pigem häguse õlikastme kui koheva majoneesi. Selle majoneesiretsepti leidsin Nami-Namist ja see oon tõepoolest imelihtne. Kui ainult toore muna foobia nii suur poleks!

1 munakollane
1 tl valge veini äädikat
1 t Djioni majoneesi
0,5 tl soola
näputäis pipart
u 2 dl õli
1-2 dl maitsestamata jogurtit

Vispelda munakollane, veiniäädikas, sool, pipar ja sinep hästi korralikult läbi. Vala väga peenikese nirena juurde õli ja vispelda samal ajal edasi kuni segu muutub heledaks ja kohevaks. Nüüd ongi klassikaline majonees valmis. Kui soovid lahjemat ja mahedamat majoneesi, sega sisse 1-2 dl maitsestamata jogurtit. Pane purki ja tarvita mõne päeva jooksul ära.

Röstitud lillkapsas küüslauguvõiga

Röstitud lillkapsad

Parim toit, mida minu hinnangul lillkapsast teha saab!

Vaja läheb:
lillkapsast
võid
küüslauku
soola
pipart

Murra lillkapsas pisikesteks õisikuteks ja aset ühtlase kihina ahjupannile.
Maitsesta soola ja pipraga ja pane juurde mõni tükk võid ja kuuma ahju röstima. Vahepeal sega, et õisikud sulavõiga kokku saaks.

Puhasta 2-3 küüslauguküünt ja mikserda blenderis koos 50 g külma või ja 0,5tl soolaga puruks. Küpsemise keskel lisa õisikutele küüslauguvõid ja sega. Küpseta kuni õisikud on pehmed!
Ise tegin puupliidi ahjus ja õisikud said keskmise kuumusega ahjus valmis u 15 minutiga!

Mõnus ja mahlane õunakook purukattega

Õunakook

Selle koogi varasem versioon on siin. Sel korral oli soov teha valmis kook, mida oleks palju ja millest jätkuks pisut kauemaks kui üheks õhtuks. Kasutasin 20x30 cm ahjuvormi. 14h  pärast koogi küpsetamist on sellest alles 1/5.

250 g toasooja võid
4 muna
2 dl suhkrut
5 dl kaerajahu
2 dl nisujahu
2 tl vaniljesuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
2 dl maitsestamata jogurtit
õunaviile kasvõi terve kilo jagu
kaneeli

Katteks:
1 sl võid
2-3 sl jahu
2-3 sl suhkrut
peotäis mandleid

Vahusta suhkur ja või, sega sisse munad, jahud, küpsetuspulber, vaniljesuhkur ja jogurt.  Määri 20x30 cm ahjuvorm võiga ning puista üle kaerajahuga. Vala taigen vormi ja tükelda peale õunaviile. Vajuta need õrnalt taigna sisse. Puista peale kaneeli. Sega köögikombainis valmis mandli-purukate ja vala koogile. Küpseta 180 kraadi juures 30-45 minutit.

Magus tšillikaste ehk aasia ketšup

Magus tšillikaste

Mehele see aasia ketšup meeldib. Seekord poeleti ääres seistes otsustasime 3€ kokku hoida ja selle kastme ise valmis teha!
Kasutasin parasjagu külmikus olnud rohelisi tšillisid, kodupeenra küüslauku, viimaseid kasvuhoone tomateid ja ema käest saadud sibulat!
Sel korral keetsin liiga kaua, et kaste sai lõpuks
selline, et esimene maitse on "mahe", mis hiljem hakkab suus õhetama.

3-4 küünt küüslauku
2 keskmise tugevusega tšillit (koos seemnetega)
1 sibul
2-3 tomatit
soola
paprikapulbrit
2 sl (riisi)äädikat
2 sl Tai kalakastet (võib aga ei pea)
1 dl pruuni suhkrut
2 spl maisitärklist
soovi korral kuuma vett vedeldamiseks

Purusta küüslauk, tšilli, sibul ja tomat köögikombainis. Lisa ülejäänud ained välja arvatud maisitärklis ja aja pisikeses kastrulis keema. Sega maisitärklis poole tassi veega ja vala keeva tšillisegu hulka. Sega paksenemiseni. Pane purkidesse!

PS! Eriti hea on see kaste praetud veise- või sealiha fileetükkide glaseerimiseks - ehk siis praed õhukesi fileetükke ja lõpus lisad pisut kastet, mis siis kleebib end liha külge ja teeb selle mahlaseks.