Kodused kanapelmeenid

Pelmeenid enne "ujuma minekut"

400 g kanafileed
soola, pipart, pitsamaitseainet
rohelist sibulat või murulauku

5-7 dl jahu
1 muna
2 dl piima
1 tl soola
2 sl õli
(kuivatatud peenestatud ürte)

Esmalt valmista täidis. Lõika kanafilee tükkideks ning purusta köögikombainis hakklihaks. Sega maitseainetega ja jäta maitsestuma.

Sega kõik taigna koostisosad kokku ning sõtku vormitavaks taignaks. Võimalik, et jahu kulub selleks rohkem. Taignal võid lasta pisut ka seista, kuid sellest minul näiteks suurt kasu ei olnud.

Rulli taigen võimalikult õhukeseks ja lõika ümmarguse vormiga ringid välja (või lase lastel seda teha). Pane ringi keskele 1 tl täidist ning suru küljed kokku. Prae, keeda või pane sügavkülma. Antud kogusest sai u 1kg pelmeene.

Mehhiko pada

Kui ma oleksin Jamie Oliver ja teeksin parasjagu raamatut kiiresti valmivatest roogadest, siis ma paneksin sinna ka selle retsepti.

Idee tuli Salvesti samanimelisest purgiroast, mille mehele tööle söömiseks kaasa saatsin. Kodus siis kuulsin, et see oli täitsa hea olnud ja sellist lauset kuulen üsna harva.
Proovisin siis ise järgi teha.




U 8 portsjoni jaoks läheb vaja:
400 g väherasvast hakkliha
300 g riisi
400 g tomatikastet
2 küünt küüslauku
porrut või sibulat
1 punane paprika
1 purk punaseid ube
soola, pipart, paprikapulbrit, (pitsamaitseainet)

Prae hakkliha porru ja küüslauguga küpseks. Lisa paprika ja tomatikaste ja hauta kuni paprika on pehme. Maitsesta. Viimasena lisa purgioad ja kuumuta keemiseni.
Samal ajal keeda teises potis valmis riis. Mina kasutasin eelkeedetud riisi seekord, kuid võib kasutada ka basmati või risoto riisi.
Kui riis ja hakklihakaste valmis on, segage need omavahel ja asuge sööma! 

Karrine kalasupp

Kalasuppi emmele ja lapsele

"Leiutasin" taas ühe supi, mis maitseelamuse tõttu väärib siia kirjapanemist ning kindlasti kordamist.

Supp on aasiapärane. Mulle meeldib rohelist karripastat supiks kasutada, kuid seekord seda polnud ja üritasin hakkama saada olemasolevate kuivade maitseainete (karri) ja külmikus unustusse vajunud totsikutega (kalakaste). 
Ingverijuur on talvisel hooajal nagunii koguaeg kapis olemas. Laimid on lihtsalt nii ilusad rohelised ja sellest piisab, et neid vahel koju osta.

Vaja läheb:
2 porgandit
3 kartulit
mõned õisikud brokkolit
400 g kalafileed (kasutasin pangasiuse fileed)
2 peotäit koorimata külmutatud ja keedetud krevette
2 sl karripulbrit
2 sl tai kalakastet
3 kaffiri laimi lehte (kasutada nagu loorberit)
1 laimi mahl 
2 sl peeneks hakitud ingverit
2 küünt küüslauku
1 l tulist vett (veekeedukannust) 
1 sl võid
soovi korral purk kookospiima või koort
vajadusel soola, tšillihelbeid

Kõigepealt tükedasin porgandid, ingveri ja küüslaugu ning hautasin neid võis. Seejärel lisasin kuuma vee ja keetsin kuni porgandid muutusid poolpehmeks. Järgnesid kartulid ja brokkoli, mõne aja pärast tükeldatud kalafilee, karripulber, kalakaste ja laimilehed. Kui hui kala oli juba enamvähem valmis lisasin krevetid ning kuumutasin keemiseni. Plaanisin supile lisada ka kookospiima, aga supp maitses juba niigi hästi! Tahaks jälle seda suppi!