Mõnus ja mahlane õunakook purukattega

Õunakook

Selle koogi varasem versioon on siin. Sel korral oli soov teha valmis kook, mida oleks palju ja millest jätkuks pisut kauemaks kui üheks õhtuks. Kasutasin 20x30 cm ahjuvormi. 14h  pärast koogi küpsetamist on sellest alles 1/5.

250 g toasooja võid
4 muna
2 dl suhkrut
5 dl kaerajahu
2 dl nisujahu
2 tl vaniljesuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
2 dl maitsestamata jogurtit
õunaviile kasvõi terve kilo jagu
kaneeli

Katteks:
1 sl võid
2-3 sl jahu
2-3 sl suhkrut
peotäis mandleid

Vahusta suhkur ja või, sega sisse munad, jahud, küpsetuspulber, vaniljesuhkur ja jogurt.  Määri 20x30 cm ahjuvorm võiga ning puista üle kaerajahuga. Vala taigen vormi ja tükelda peale õunaviile. Vajuta need õrnalt taigna sisse. Puista peale kaneeli. Sega köögikombainis valmis mandli-purukate ja vala koogile. Küpseta 180 kraadi juures 30-45 minutit.