Tatrapuder pannil röstitud köögiviljadega

Viimasel ajal on toidu valmistamisel peaküsimuseks see, kas lapsed ka seda sööksid. Tatrapudru meeldib ka mehele, aga juurikaid ei taha keegi neist süüa. Sel korral otsustasin siis juurikad pudru sisse ära peita. Mulle meeldis ja teised sõid ka. Keetsin 500g tatart ja meie 4-liikmeline pere saab sellest ilmselt 3 päeva söödud.

Vaja läheb:
tatart
õli
kuuma vett või puljongit
võid
soola

Rösti tatart potis vähese õliga, sega pidevalt. Mõne aja pärast lisa vähehaaval kuuma puljongit kuni tatar saab pehme ja kohev. Viimasena maitsesta soola ja võiga.

Röstitud aedviljad:
porgandit
varssellerit
porrut
paprikat
küüslauku
pitsamaitseainet
hautamiseks võid

Tükelda kõik aedviljad peenikesteks tükkideks (nt nagu kartulisalatis). Kõigepealt hauta porgandit, sellerit ning porrut võis kuni porgand on poolpehme. Seejärel lisa paprika ja pitsamaitseainet ja kuumuta kuni kõik aedviljad on pehmed. Sega tatrapudru sisse.

Soovi korral võid roa juurde keeta valge kastme ning maitsesta seda kas sinepi või juustuga.
Valge kaste:
1 sl võid
1 sl jahu
250 ml piima
0,5 tl soola, 0,25 tl pipart, 2 sl riivitud juustu või 1 tl Dijoni sinepit.

Pane kastrulisse pisut piima ja sega see jahuga, lisa ülejäänud piim ja või. Kuumuta pliidil keemise ja paksenemiseni pidevalt segades, et tükke ei tekiks. Maitsesta.

Tee jõulukaardid ise!

Enne

ja pärast

Paberlillekeste valmistamine

Jäta tänaõhtused seebiseriaalid ja reklaamid telerist vaatamata ja meisterda parem kogu perega jõulukaarte!
Erinevaid materjale omavahel kombineerides saad valmistada omapärased jõulukaardid, millest igaüks on ainulaadne ja millesarnast teist sa vaevalt postkontorist või poest leiad, rääkimata võimalusest, et keegi teine sulle sellise saadab.
Kaartide tegemiseks võib kasutada mistahes materjale, kuid kui endal ideed pole tulnud, siis siin on nimekiri asjadest, mis võiksid meisterdamiseks olemas olla.
Vaja läheb:
krobelist joonistuspaberit või valmislõigatud kaardipabereid
käsitsi tehtud paberit erinevates värvides
mitmesugust dekoratiivpaberit
PVA liimi
sädelevat liimi (glitterliimi)
villast lõnga, heegelnõela
kääre

Lõika ja voldi joonistuspaber soovitud suurusega lahtikäivateks kaartideks. Kui lõikamise ajal hakkasid ideed arenema, tegutse nende järgi. Kui aga pea on tühi, proovi siintoodud võimalusi:

Paberlillekesed
Lõika käsitsitehtud paber umbes 7 mm paksusteks ja 7 cm pikkusteks ribadeks ning murra pikkupidi kokku. Seejärel keera riba tihkeks paberlillekeseks ja liimi õhukese PVAkihiga kaetud kaardi peale.  Lillekesi kasutades saad luua erinevaid kujundeid. Pea aga meeles, et selleks, et lilleke endist paberriba kuju tagasi ei võtaks, hoia seda mõni sekund kindlalt paigal. Lillekese välimine riba kleebi alati teiste lillekeste vastu ehk sissepoole. 


Lillekesed paigal, võid neid ümbritseda lõngast heegeldatud ketiga või piirata need glitterliimiga.
Lõngaga ümbritsemiseks tee kõigepealt lillekestele PVA liimiga ring peale ja seejärel suru lõng varda või heegelnõelaga õrnalt liimi sisse. Jälgi, et lõng liiga liimiseks ei saaks! Liimi soovitan panna õhukese kuid ühtlase kihina. 



Heegeldatud motiivid
Alati võib kaardi peale kleepida ka heegeldatud motiive. Siinne on heegeldatud naturaalhallist villaheidest ning peale on heegeldatud tikandit meenutavad punased ringid. Et motiiv ühtlaselt paberile kinnituks, tuleks pärast liimimist kaardile pressimisraskus peale panna.

Lillekesed heegeldatud lõngaketi sees
ja  heegeldatud motiiviga kaart

Lapitöö

Crazy-tehnikas kaardid

Kaardidisain pole tundmatu maa
ka pea-aegu kolmestele.

Hetkel on käsitöömaailma kuumimaks hitiks lapitööd. Sellest inspireerituna tuli ka idee katsetada sama asja paberiga. Vaja läheb ühtlase suurusega paberitükikesi ja liimi. Viimistlemiseks võib kasutada taas sädelevat liimi või lõnga.

Klassikalise ruudumustri asemel võib kasutada ka nn crazy-tehnikat, ehk omavahel kombineerida suvalises suuruses tükikesi. Tükikeste lõikamisel võib abi paluda ka lastelt ning seejärel ise nuputada, mida neist kokku liimida.

Aedviljapüreesupp

Vaja läheb:
2 keskmist porgandit
3 varssellerivart
1/4 juursellerit
1 kg kõrvitsat
1 sibul
3 küünt küüslauku
1 sl soola
1 tl pipart
1 tl ingverit
1 sl võid
1 sl maisitärklist
250 ml vett
200 ml vahukoort
värsket tüümiani

Koori juurseller, porgand, küüslauk ja sibul. Tükelda porgand ja sellerid, haki sibul ja küüslaugud. Pane või potti sulama ning hauta aedviljad keskmisel kuumusel pehmemaks. Koori ja tükelda kõrvits ning lisa hautatud aedviljadele. Hauta keskmisel kuumusel pehmeks. Maitsesta soola, pipra ja ingveriga. Sega sisse maisitärklis. Püreesta. Lisa vahukoor ja vesi ning aja pliidil uuesti keema. Lõpuks maitsesta värske tüümianiga ja hakka sööma!

Hatšapuri

Siin tuleb postitus neile, kes tahtsid midagi soolast proovida. Kiire ja lihtne retsept ning ootamatute külaliste vastuvõtmiseks alati parem kui poest ostetud juustupulgad.
Ostsin Rapla Talupoest Esko talu basiilikuga fetalaadset juustu. Kahjuks osutus see koduste jaoks liiga "laudamaitseliseks", et seda paljalt süüa. Et eksklusiivne talutoodang asjatult seisma ei jääks, otsustasin seda kasutada gruusiapärase hatšapuri tegemiseks. Reptsepti leidsin esimesena Thredahlia blogist, aga nagu ikka tuli seda vastavalt olemasolevatele ainetele muuta.

75g võid
150g maitsestamata jogurtit
1 muna
3dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1tl soola
1 küüslauguküüs
200 g juustu (Suluguni, Brõnsa vms)
õli
soovi korral vürtsköömne vms seemneid

Sega sulavõi jogurtiga. Lisa üks lahtiklopitud muna (millest osa võiks alles jätta küpsetise ülevõõpamiseks).
Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool ning vala või-muna-jogurtisegusse ning sega ühtlaseks taignaks.
Jaga taigen pooleks. Üks osa rulli õliga määritud ahjupannile (kasutasin 20x30 cm suurust puupliidi pannni mis on tavalisels pannist poole väiksem). Pudista taigna peale peeneks tükeldatud küüslauk ning riivitud juust. Nüüd rulli taigna teine osa lahti ja aseta teise kihina juustu peale. Määri munaga ning raputa peale seemneid. Küpseta ahjus kuldpruuniks. (Mina küpsetasin puupliidi ahjus u 15 minutit.) Lõika tükkideks ja asu sööma.

Suussulav šokolaadikook

Aretasin siinses blogis olevat mõru šokolaadi kooki edasi.
Nüüd on see ideaalne kook vaimse tasakaalu taastamiseks - kui lapsed magavad, võtad tassi kohvi ja tüki kooki ja naudid! Koogi pilt saabub siis kui lapsed ärkavad!

200 g mõrušokolaadi
30 g võid
4 muna
2 sl suhkrut
100 g (purustatud) mandleid
2 sl jahu

Sulata šokolaad ja või ning pane kõrvale. Jahvata mandlid köögikombainiga puruks.
Vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks (see võtab aega, võid vahustada ka munavalge ja -kollase eraldi). Sega vahustatud muna, jahvatatud mandlid ja jahu šokolaadimassi hulka. Vala taigen 20 cm diameetrisesse küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi-
Küpseta 225 kraadises ahjus 15 minutit. Lase pisut jahtuda ja serveeri.

Üleküpsetatud parmesanilõhe

Üleküpsetatud parmesanilõhe

1 lõhefilee
soola, pipart
50 g parmesani juustu (või Forte)
2 viilu röstsepikut
maitserohelist (nt basiilikut)
50 g võid

Aseta lõhefilee nahk allpool panniplaadile. Puista peale soola ja pipart.
Purusta mikseriga 50 g parmesani juustu ja kaks viilu sepikut. Sega puru sisse veel soola ja pipart (aga arvesta ka juustu soolasusega) ja soovi korral maitserohelist.
Kata filee paneeringuga ning aseta peale võitükikesi.
Küpseta 20-25 minutit 180 kraadi juures.

Isetehtud (jogurti)majonees

Olen kunagi proovinud ise majoneesi teha, aga siis sain pigem häguse õlikastme kui koheva majoneesi. Selle majoneesiretsepti leidsin Nami-Namist ja see oon tõepoolest imelihtne. Kui ainult toore muna foobia nii suur poleks!

1 munakollane
1 tl valge veini äädikat
1 t Djioni majoneesi
0,5 tl soola
näputäis pipart
u 2 dl õli
1-2 dl maitsestamata jogurtit

Vispelda munakollane, veiniäädikas, sool, pipar ja sinep hästi korralikult läbi. Vala väga peenikese nirena juurde õli ja vispelda samal ajal edasi kuni segu muutub heledaks ja kohevaks. Nüüd ongi klassikaline majonees valmis. Kui soovid lahjemat ja mahedamat majoneesi, sega sisse 1-2 dl maitsestamata jogurtit. Pane purki ja tarvita mõne päeva jooksul ära.

Röstitud lillkapsas küüslauguvõiga

Röstitud lillkapsad

Parim toit, mida minu hinnangul lillkapsast teha saab!

Vaja läheb:
lillkapsast
võid
küüslauku
soola
pipart

Murra lillkapsas pisikesteks õisikuteks ja aset ühtlase kihina ahjupannile.
Maitsesta soola ja pipraga ja pane juurde mõni tükk võid ja kuuma ahju röstima. Vahepeal sega, et õisikud sulavõiga kokku saaks.

Puhasta 2-3 küüslauguküünt ja mikserda blenderis koos 50 g külma või ja 0,5tl soolaga puruks. Küpsemise keskel lisa õisikutele küüslauguvõid ja sega. Küpseta kuni õisikud on pehmed!
Ise tegin puupliidi ahjus ja õisikud said keskmise kuumusega ahjus valmis u 15 minutiga!

Mõnus ja mahlane õunakook purukattega

Õunakook

Selle koogi varasem versioon on siin. Sel korral oli soov teha valmis kook, mida oleks palju ja millest jätkuks pisut kauemaks kui üheks õhtuks. Kasutasin 20x30 cm ahjuvormi. 14h  pärast koogi küpsetamist on sellest alles 1/5.

250 g toasooja võid
4 muna
2 dl suhkrut
5 dl kaerajahu
2 dl nisujahu
2 tl vaniljesuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
2 dl maitsestamata jogurtit
õunaviile kasvõi terve kilo jagu
kaneeli

Katteks:
1 sl võid
2-3 sl jahu
2-3 sl suhkrut
peotäis mandleid

Vahusta suhkur ja või, sega sisse munad, jahud, küpsetuspulber, vaniljesuhkur ja jogurt.  Määri 20x30 cm ahjuvorm võiga ning puista üle kaerajahuga. Vala taigen vormi ja tükelda peale õunaviile. Vajuta need õrnalt taigna sisse. Puista peale kaneeli. Sega köögikombainis valmis mandli-purukate ja vala koogile. Küpseta 180 kraadi juures 30-45 minutit.

Magus tšillikaste ehk aasia ketšup

Magus tšillikaste

Mehele see aasia ketšup meeldib. Seekord poeleti ääres seistes otsustasime 3€ kokku hoida ja selle kastme ise valmis teha!
Kasutasin parasjagu külmikus olnud rohelisi tšillisid, kodupeenra küüslauku, viimaseid kasvuhoone tomateid ja ema käest saadud sibulat!
Sel korral keetsin liiga kaua, et kaste sai lõpuks
selline, et esimene maitse on "mahe", mis hiljem hakkab suus õhetama.

3-4 küünt küüslauku
2 keskmise tugevusega tšillit (koos seemnetega)
1 sibul
2-3 tomatit
soola
paprikapulbrit
2 sl (riisi)äädikat
2 sl Tai kalakastet (võib aga ei pea)
1 dl pruuni suhkrut
2 spl maisitärklist
soovi korral kuuma vett vedeldamiseks

Purusta küüslauk, tšilli, sibul ja tomat köögikombainis. Lisa ülejäänud ained välja arvatud maisitärklis ja aja pisikeses kastrulis keema. Sega maisitärklis poole tassi veega ja vala keeva tšillisegu hulka. Sega paksenemiseni. Pane purkidesse!

PS! Eriti hea on see kaste praetud veise- või sealiha fileetükkide glaseerimiseks - ehk siis praed õhukesi fileetükke ja lõpus lisad pisut kastet, mis siis kleebib end liha külge ja teeb selle mahlaseks.

Kohupiimakook martsipani ja mustsõstrakrõpsudega

Külm kohupiimakook
Põhi:
100 g võid
2-3 dl jahu
1 dl suhkrut
Töötle taignaks.
Vormi 20-sentimeetrise lahtikäiva võitatud koogivormi põhjale ja äärtele. Küpseta 200 kraadi juures krõbedaks.

Täidis:
500 g kohupiimapastat (Pajumäe talu)
3 muna
suhkrut või eelmisest aastast ülejäänud moosi!
1-2 sl mannat või jahu kohupiima tugevdamiseks.
Sega ained omavahel ja vala eelküpsetatud koogipõhjale. Küpseta ahjus 160 kraadi juures u 1 tund. Pane külmikusse jahtuma. Kaunista martsipani ja krõpsudega serveerimise päeval!

Kaunistuseks:
100 g martsipani
marjakrõpse

Mustsõstra marjakrõpsud
Mustsõstra maha tegemisest ülejäänud kestad sega suhkruga ja vormi lusikaga segust pätsikesed.  Kuivata neid ahjus küpsetuspaberi ja panni peal 50 kraadi juures või kuuma päikese käes kuni tunduvad piisavalt kuivad ja saab küpsetuspaberilt kätte. Minul kulus selleks mitu päeva ja lõpuks panin need 100 kraadi juures ahju ja küpsetasin 1-2 tundi. 

Kook õunauputuse tarvis

Leidsin Nadja kookide raamatust õuna-beseekoogi retsepti, mis meeldib mulle juba sellepärast, et sinna võib panna terve kilo õunu. Tavaliselt on ju õunakoogi retseptid üsna õunavaesed!
Teiseks on see kook üsna tervislik, kui just valget jahu ei kasuta, - sisaldab rohkelt õunu, pähkleid ja rosinaid.

Toon siinjuures enda järgi kohandatud retsepti, millest originaaliga võrreldes on puudu rumm, mandlilaastud ja sidrun ja metspähklid. 

Põhi:
180 g toasooja võid
3 munakollast
1-2 dl pruuni suhkrut
4-5 dl jahu
1 dl tärklist
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkrut

Täidis:
1 kg puhastatud ja viilutatud õunu
kaneeli
100 g rosinaid
100 g purustatud mandleid

Kate:
3 munavalget
1-2 dl suhkrut
100 g purustatud mandleid

Sega toasoe või suhkruga (kuni suhkur sulab), lisa munakollased. Sega omavahel kuivained ja sega või-munasegusse. Minul tuli taigen muretaigna paksune ja seda jätkus julgelt 26-sentimeetrise diameetriga koogivormi külgede ja põhja vooderdamiseks.
Seejärel kata koogipõhi õunaviiludega, mille vahele puista kaneeli, rosinad ja purustatud mandleid.
Õunu peaks jätkuma koogivormi ülemise ääreni!
Seejärel küpseta kooku 200-kraadises ahjus 20-30 minutit kuni koogi ääred on krõbedaks küpsenud ja õunad pehmed. Ideaalis soovitaks nüüd õuntele lisada mett, kara mellisiirupit vms maitsenüansi lisaiseks.
Nüüd vahusta munavalge tihedaks, lisa suhkur, vahusta veel ja lõpus sega käsitsi sisse mandlipuru ning kata kook munavalgeseguga. Küpseta ahjus kuni besee on valmis. Minu ahjus (köögis) besee tavaliselt ei õnnestu sellisel määral, et see muutuks kõvaks ja kõmisevaks, pigem jääb kleepuvaks ja niiskeks. Selle koogi beseekihti küpsetasin 180 kraadi juures 20-30 minutit.

Värske kapsa pasta

Mida teha, kui tundub, et pole millestki süüa teha? Tuleb minna aeda ja korjata kokku kõik sealne söödav roheline. Mõistagi oli mul aias leiduv roheline seal sihilikult - inspireeritud Jamie Oliveri Itaalia raamatust. Vignole ehk kevadine köögiviljahautis. Kuigi mul polnud pooli koostisosasid, näiteks artišokke ja värskeid ube, ei jäänud idee järgmist poeskäiku ootama vaid arenes omasoodu edasi. Ja tulemus maitses, vähemalt minule, kes ma rohelist "silo" ei karda.
Ma enam-vähem aiman, mis meespool sellest arvab, aga vähemalt pole see püreesupp!



Pool pakki tagliatelle'sid
ligikaudu 1 liiter rohelist - lehtkapsast (cavolo nero), mangoldit ehk lehtpeeti, spinatit, hernevõrseid
hakitud murulauku, peterselli, tilli
250 g rohelisi herneid
30 g võid
1 dl koort
2 dl riivitud juustu
2 muna
soola, pipart

1. Pane ühte potti pasta jaoks vesi keema.

2. Teises potis hauta herneid võis. Samal ajal valmista ette kapsalehed ja muu roheline - rebi need tükkideks ja viska herneste peale. Hauta kuni lehed närtsivad. Siis lisa koor, sool ja pipar ning maitseroheline ja keera kuumus maha.

3. Keeda ja kurna pasta ja vala teise potti. Sega kiiresti sisse 2 muna ja riivjuust. Vajadusel maitsesta veel soola ja pipraga ja serveeri!

Idamaine läätsesupp

Klopsisin kogemata valmis supi, mis sai nii maitsev, et pidin selle kohe ära blogima.

Kohustuslikud koostisosad:
2 porgandit
1 kanafilee
1 porru
2 küünt küüslauku
2 dl punaseid läätsesid
250 ml kookospiima
800 ml kanapuljongit
värsket koriandrit
2-3 tl karripulbrit
1-2 tl ingveripulbrit
õli või võid

Vabatahtlikud koostisosad:
3 kaffiri laimi lehte
1 aniisisüdamik
2 tl vürtsköömneid
sidrunimahla

Tükelda porgandid, porru, küüslauk ja kanafilee.
Kuumuta poti põhjal või või õli sees küüslauku ja maitseaineid k. Seejärel lisa kanaliha tükid ja hauta pisut keskmisel kuumusel, siis lisa porru ja porganditükid ja hauta veel mõni minut.
Nüüd lisa läätsed ja puljong ning keeda kuni läätsed on pehmed.
Kui läätsed on pehmeks keenud, võta pott tulelt ja sega sisse kookospiim. Kuumuta madalal kuumusel läbi. Serveeri värske koriandri ja sidrunimahlaga.

Fotoreportaaž aiast

Džungel

Loodan, et need maasikad saavad ka valmis!

 

Piparmünt

Tomatijunsud!

Tüümian

Õitsemiseks valmis!

Härjasilm

Murulauk

Maran õitesse uppumas.

Pannkoogid kindla peale

Kuni selle retsepti leidmiseni ei osanud ma pannkooke teha. Alati oli nendega mingi probleem: taigen tuli liiga paks, liiga vedel, tükkidega; koogid lagunesid või küpsesid alt liiga mustaks pealt tooreks jäädes.

Retsept pärineb osaliselt ilmselt igas kodus eksisteerivas Salme Masso poolt koostatud "Kokaraamatust". Meil jääb sellest kogusest alati 1,5-2 pannkooki üle 2 täiskasvanu ja 2 lapse pealt.

Ülepannkoogid:
2 muna
0,5 dl piima
2-2,5 dl jahu (tavaline nisujahu, kaerajahu või täisterajahu)
2 sl suhkrut
praadimiseks hea pann ja õli

Klopi muna ja suhkur, lisa pisut piima, seejärel lisa (läbi sõela) järkjärgult jahu ja ülejäänud piim. Põhiline on kasutada sõela, et vältida tükkide tekkimist ja tagada ühtlane tekstuur. Taigen võiks pool tundi seista, kuid see pole tingimata kohustuslik - kellel pühapäeva hommikul ikka aega seda oodata?! Küpseta keskimisel tulel suured ülepannkoogid.

Sõltuvust tekitav mokatort

Tutvustan teile torti, millest mõeldes jõuan alati järeldusele, et peaksin seda kindlasti oma kohvihoolikutest emale ja vanaemale tegema ja küll see neil alles keele alla viiks...

Idee pärineb Nadja kookide raamatust! Minu variant on lihtsustatud ja söödav kohe pärast valmimist.
Selle tordi juures on kõige vastupandamatum krõmpsuv küpsise-šokolaadi kiht koogi keskel.

Biskviidi jaoks läheb vaja:
4 muna
4 spl suhkrut
4 spl jahu (võib osaliselt asendada tärklisega)
2 spl lahustuva kohvi pulbrit

Vahusta munakollased suhkruga. Teises kausis vahusta munavalged tugevaks vahuks. Sega 1/3 munavalgevahust munakollasevahuga, seejärel sega ettevaatlikult sisse kohvipulber ja jahu ning lõpuks lisa ülejäänud munavalgevaht. Pane segu võitatud lahtikäivasse koogivormi (20-26cm) ja küpseta u 20 minutit 200 kraadi juures. Biskviit on valmis kui sisse torgatud nuga või tikk jääb kuivaks. Lase jahtuda.

Tordi täidis ja kate:
100 g mõrušokolaadi
100 g küpsiseid (nt Kalev või Selga)
2 dl vahukoort või 4 dl vahukoore-toorjuustukreemi
suhkrut
riivitud šokolaadi
isu korral marju või puuvilju

Sulata madalal kuumusel kastrulis šokolaad. Teises kausis tambi küpsised pudrunuiaga puruks. Sega puru sulanud šokolaadi sisse ja pane kõrvale.
Vahusta vahukoor koos suhkruga. Lõika biskviit kaheks kihiks. Pane alumise kihi peale vahukoort, selle peale šokolaadi-küpsisepuru ja taas natuke vahukoort. Nüüd võid tordi vahele laduda ka mõned puuvilja viilud või marjad. Pane peale teine tordikiht, kata see omakorda vahukoore ja riivitud šokolaadiga. Nüüd võid veel lisada marju. Serveeri!

Apelsini-porgandi kook

3 suurt porgandit
2 sl õunasiidriäädikat
3 muna
2 dl suhkrut
3 dl jahu (täistera)
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 dl hapukoort
peotäis purustatud pähkleid
1 suur apelsin
Kreem:
200 g toorjuustu
3 dl vahukoort
1 dl suhkrut

1. Riivi porgandid köögikombainis, pane kaussi ning sega äädikaga.
2. Koori apelsin koorimisnoaga ja purusta koored blenderis. Sega suhkruga ja pane eraldi nõusse.  Pool sukaadist võid panna taigna sisse ja pool kreemi sisse.
Purusta blenderis pähklid.
3. Vahusta köögikombainis munad suhkruga, lisa hapukoor. Mõõda valmis 3 dl jahu ja sega küpsetuspulbriga. Lisa munasegule.  Vaja taigen riivitud porganditele ja sega läbi. Lisa ka sukaad ja pähklid. Taigen tuleb üsna paks.
4. Kata suur ahjupann küpsetuspaberiga. Määri taigen spaatliga ühtlaselt pannile ja küpseta 180 kraadi juures (pöördõhuga) 20-25 minutit.
5. Sega toorjuust suhkru ja poole apelsinisukaadiga. Võib lisada ka poole apelsini mahla. Lõika suurem osa apelsinist viiludeks ja pressis ülejäägist mahl välja! Vahusta vahukoor ja sega toorjuustumassi hulka.
6. Lase koogil jahtuda ja lõika kook 3-4ks ühesuuruseks tükiks nii et saad kihid üksteise peale panna.
7. Määri iga koogilataka peale kreemi. Kaunista kook apelsiniviiludega. Enne serveerimist hoia mõnda aega külmikus.
  

Mahlane kohupiimavorm

1,5 kg kohupiima
200 g rosinaid
1 dl amaretto likööri
200 g suhkrut
5 muna
võid
kaerajahu

Pese rosinad ja pane likööri sisse ligunema. Sega suhkur, kohupiim ja munad omavahel. Lisa rosinad ja amaretto.

Määri kandiline ahjuvorm võiga ning puista üle kaerajahuga. (Soovi korral võid põhjaks teha purutaigna kaerajahust, võist ja suhkrust.)

Pane kohupiimasegu vormi ja ahju 150 kraadi juurde 1,5-2ks tunniks küpsema.

Kohupiima-sidruni tort

Kohupiima-sidrunitort

700 g kohupiima
400 ml vahukoort
1 sidruni mahl ja koor
200 g suhkrut
20 g želatiini
100 ml apelsinimahla
75 g sulavõid
200 g digestive küpsiseid
kaunistuseks 1 sidrun

Purusta küpsised köögikombainis ja sega sulavõiga. Suru mass küpsetuspaberiga vooderdatud ja võitatud lahtikäiva 26-sentimeetrise koogivormi põhjale ning edasi külmkappi jahtuma.

Pane kastrulisse želatiin apelsinimahla sisse paisuma. Sega kohupiim suhkruga, lisa sidrunikoor ja -mahl. Vahusta vahukoor ja sega kohupiima sisse.

Sulata paisunud želatiin pliidil madalal kuumusel, jahuta pisut ning seejärel vala kohupiimasegusse.
Vala kohupiimasegu jahtunud küpsisepõhjale ning pane külmkappi tahenema. 3 tunni pärast kaunista sidruniviiludega ja serveeri!

Porru-maapirnisupp

Leidsin Selverist eestimaiseid ökoloogiliselt kasvatatud maapirne. See on suur ime, kui Eesti suurketi poest saab osta Eestis kasvatatud ja mahedaid köögi- või puuvilju!


Plaan oli nendest lapsele püreed teha, aga unustasin ära ja tegin hoopis suppi ja jätsin pooled mugulad peenramaa tarvis.


Teatavasti on maapirn selline köögivili, mida saab tarvitamiseks maast üles kaevata ka kevadel, kui värskeid ja vitamiinirikkaid toiduaineid pole veel saada. Seega on mul nüüd kindel plaan end järgmiseks kevadeks maitsvate maapirnidega varustada!

Vanavanemad kunagi kasvatasid seda ning mäletan, et need taimed olid üsna kõrged ja hea kasvuga, mistõttu muutusid need ka parajaks nuhtluseks. Nii, et roosipeenra kõrvale ei soovita neid panna!
Igal juhul on mul mõtteis neile mugulatele koht olemas, kus oleks just vaja pisut rohkem varju.

Porru-maapirnisupi retsept:
1 porru
2 varssellerivart
400 g maapirni
25g võid
2x 250 ml kuuma vett
2 dl vahukoort
1-2 sl puljongifondi (aedvilja)
soola, pipart
maitserohelist

Lõika porru ja varsseller tükkideks. Pese maapirnid korralikult puhtaks. Soovi korral koori, aga arvesta sellega, et mugulad värvuvad tumedaks. Seda saab vältida sidrunimahla abil! 

Pane porru ja seller võitükiga potti keskmisel tulel hauduma ja sega aeg-ajalt. Jälgi, et kõrbema ei läheks.

Tükelda maapirnid õhukesteks viiludeks. Kui Porru ja seller hakkavad pehmemaks (ja magusamaks) muutuma,  lisa maapirni tükid ning lase pliidi peal edasi haududa (u 10 minutit) aeg-ajalt segades. (Võiga hautamine muudab köögiviljade maitse mahedamaks!)

Lisa köögiviljadele 250ml kuuma vett ning puljongifondi. Hauta keskmisel kuumusel kuni maapirn muutub pehmemaks (10-15 min).

Püreesta köögiviljad, lisa vahukoor ja 250ml vett. Lase uuesti keema tõusta. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri!

See supp sai inspiratsiooni Nami-Nami kooskokkamiselt!

Tervislik porgandikook kaerajahuga

Koogid, raamatud ja autod segamini!

Idee pärineb taaskord Nigella Lawsoni raamatust "Köök". (Üks minu hiljutisemaid kingitusi iseendale!) Originaalretseptis on jahu asemel purustatud mandlid ja kõrvitsaseemnete asemel seedermänniseemned. Nii et täitsa eestitatud retsept!

Vaja läheb:
300 g riivitud porgandeid
125 ml oliivõli
3 muna
1 dl maitsetsamata jogurtit
2 dl pruuni suhkrut (nt muscovado)
4 dl kaerajahu
vaniljesuhkrut
sidrunikoort ja poole sidruni mahl
rosinaid, pähkleid ja kõrvitsaseemneid
kaunistuseks veel kõrvitsaseemneid

Riivi porgandid. Sega omavahel suhkur ja õli, lisa muna ja sega korralikult läbi. Seejärel lisa kõik muud koostisosad. Kalla taigen ettevalmistatud lahtikäivale koogivormile (nt 20 cm diameetriga). Puista peale kõrvitsaseemneid. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 40-50 minutit.

Ilmselt sobiks jahtunud koogi vahele ja peale sidruniga maitsestatud magus toorjuustukreem!

Krõmpsuvad wrapid soolalõhega

Järjekordne kiirelt valmistatav suupiste külaliste vastuvõtmiseks või tervislikuks hommikusöögiks! Idee pärineb Nigella Ekspress raamatust, kuid on kohandatud vastavalt olemasolevatele koostisosadele.

Vaja läheb:
3 tortillat
määrdejuustu
1 keskmine porgand ribadeks lõigatuna
100 g soolalõhet
2 peotäit rukola salatit
(õli, sidrunit, soola, pipart ja parmesani juustu rukola kastmeks)

Tee rukolasalat. Tükelda porgandid. Määri wrapid sulajuustuga. Wrapi endapoolsest servast 3 cm keskosa poole aseta porgandiribad, nende peale rukolasalat ning lõheviilud. Keera rulli ja lõika rull kolmeks. Serveeri!

Eton mess ehk inglisepärane magustoit

Tegemist on magustoiduga, mille puhul kehtib ütlus, et kõige paremad asjad on alati kõige lihtsamalt valmistatavad!

Vaja läheb:
marju (nt vaarikaid)
vahukoort
suhkrut (olenevalt marjade hapukusest)
beseed

Vahusta suhkruga vahukoor, lisa marjad ja besee! Serveeri kohe, sest siis on besee veel krõbe!

Korea salat - parim abivahend porgandifoobiast ülesaamiseks!

Korea salat

Porgand meeldib mulle kõige rohkem ilmselt piruka mahlase täidisena. Ka värske salat riivitud porganditest jätab tihtipeale külmaks, väljaarvatud juhul, kui on tegemist magusate ja mahlaste porganditega.

Arvestades minu leigust porgandisalati suhtes, lõi alljärgnev retsept mind pahviks! Ma pole elus varem nii tihti porgandisalatit teinud ja veel ühe ja sama retsepti järgi!!! Tänud Pamelale hea retsepti eest!
Ja tänud sõbrannale praktilise köögikombaini eest!

Vaja läheb:
500 g porgandeid
1-2 küünt küüslauku
1 tl ingveripulbrit
1-2 sl riisiäädikat
soola, pipart, suhkrut
õli
seesamiseemneid

Riivi porgandid ja purusta küüslauk. Vala õlisele pannile.  Lisa ülejäänud koostisained (väljaarvatud seesamiseemned) ja sega korralikult. Kuumuta pannil mõned minutid, kuni tunned, et küüslauk, äädikas ja maitseained hakkavad oma tööd tegema. Võta pann tulelt ja serveeri salat. Raputa peale seesamiseemneid.