Selle toidu tegemiseks sain idee edasiarenenud malmivaimustusest ja ideaalse haudepoti otsingutel. Kodus on olemas malmist Hackmanni emailimata haudepott ja malmpann. Pann on igapäevaselt kasutuses, 4,5l malmist emailita haudepott aga elab oma elu sahvris. Küll on see liiga suur, ilma emailita ja et pott rooste ei läheks, ei tohi sinna sisse unustada..kuigi see võimaldab korraga päris mitme päeva portsu toitu valmistada ja mugavam on ju ikka samas nõus toitu järgmisteks päevadeks hoida. Igal juhul teenis potike seekord köögiloa ja sai pliidi peale mõnulema.
Pikalt hautatud sealiha
1,5 kg sealiha (praetükk)
1 varsseller
1-2 porgandit
1 sibul
1 porru tumedad otsmised lehed
soola
punast veiniäädikat
1-2dl kohvikoort
Pruunistasin esmalt liha poti põhjas. Seejärel lisasin tükeldatud aedviljad ning vett nii palju, et see lihatüki ära kataks. Jätsin pliidile keskmise-madalama kuumusega hauduma 2,5 tunniks. Selle ajaga küpses liha ilusti pehmeks ja rebitavaks....Kastmeks püreestasin lihaga koos haudunud köögiviljad, lisasin pisut punase veini äädikat ja soola. Viimasena lisasin kohvikoore. Liha ja kaste on serveeritavad kartuli või riisiga.
No comments:
Post a Comment