Idamaine läätsesupp

Klopsisin kogemata valmis supi, mis sai nii maitsev, et pidin selle kohe ära blogima.

Kohustuslikud koostisosad:
2 porgandit
1 kanafilee
1 porru
2 küünt küüslauku
2 dl punaseid läätsesid
250 ml kookospiima
800 ml kanapuljongit
värsket koriandrit
2-3 tl karripulbrit
1-2 tl ingveripulbrit
õli või võid

Vabatahtlikud koostisosad:
3 kaffiri laimi lehte
1 aniisisüdamik
2 tl vürtsköömneid
sidrunimahla

Tükelda porgandid, porru, küüslauk ja kanafilee.
Kuumuta poti põhjal või või õli sees küüslauku ja maitseaineid k. Seejärel lisa kanaliha tükid ja hauta pisut keskmisel kuumusel, siis lisa porru ja porganditükid ja hauta veel mõni minut.
Nüüd lisa läätsed ja puljong ning keeda kuni läätsed on pehmed.
Kui läätsed on pehmeks keenud, võta pott tulelt ja sega sisse kookospiim. Kuumuta madalal kuumusel läbi. Serveeri värske koriandri ja sidrunimahlaga.

Fotoreportaaž aiast

Džungel

Loodan, et need maasikad saavad ka valmis!

 

Piparmünt

Tomatijunsud!

Tüümian

Õitsemiseks valmis!

Härjasilm

Murulauk

Maran õitesse uppumas.

Pannkoogid kindla peale

Kuni selle retsepti leidmiseni ei osanud ma pannkooke teha. Alati oli nendega mingi probleem: taigen tuli liiga paks, liiga vedel, tükkidega; koogid lagunesid või küpsesid alt liiga mustaks pealt tooreks jäädes.

Retsept pärineb osaliselt ilmselt igas kodus eksisteerivas Salme Masso poolt koostatud "Kokaraamatust". Meil jääb sellest kogusest alati 1,5-2 pannkooki üle 2 täiskasvanu ja 2 lapse pealt.

Ülepannkoogid:
2 muna
0,5 dl piima
2-2,5 dl jahu (tavaline nisujahu, kaerajahu või täisterajahu)
2 sl suhkrut
praadimiseks hea pann ja õli

Klopi muna ja suhkur, lisa pisut piima, seejärel lisa (läbi sõela) järkjärgult jahu ja ülejäänud piim. Põhiline on kasutada sõela, et vältida tükkide tekkimist ja tagada ühtlane tekstuur. Taigen võiks pool tundi seista, kuid see pole tingimata kohustuslik - kellel pühapäeva hommikul ikka aega seda oodata?! Küpseta keskimisel tulel suured ülepannkoogid.

Sõltuvust tekitav mokatort

Tutvustan teile torti, millest mõeldes jõuan alati järeldusele, et peaksin seda kindlasti oma kohvihoolikutest emale ja vanaemale tegema ja küll see neil alles keele alla viiks...

Idee pärineb Nadja kookide raamatust! Minu variant on lihtsustatud ja söödav kohe pärast valmimist.
Selle tordi juures on kõige vastupandamatum krõmpsuv küpsise-šokolaadi kiht koogi keskel.

Biskviidi jaoks läheb vaja:
4 muna
4 spl suhkrut
4 spl jahu (võib osaliselt asendada tärklisega)
2 spl lahustuva kohvi pulbrit

Vahusta munakollased suhkruga. Teises kausis vahusta munavalged tugevaks vahuks. Sega 1/3 munavalgevahust munakollasevahuga, seejärel sega ettevaatlikult sisse kohvipulber ja jahu ning lõpuks lisa ülejäänud munavalgevaht. Pane segu võitatud lahtikäivasse koogivormi (20-26cm) ja küpseta u 20 minutit 200 kraadi juures. Biskviit on valmis kui sisse torgatud nuga või tikk jääb kuivaks. Lase jahtuda.

Tordi täidis ja kate:
100 g mõrušokolaadi
100 g küpsiseid (nt Kalev või Selga)
2 dl vahukoort või 4 dl vahukoore-toorjuustukreemi
suhkrut
riivitud šokolaadi
isu korral marju või puuvilju

Sulata madalal kuumusel kastrulis šokolaad. Teises kausis tambi küpsised pudrunuiaga puruks. Sega puru sulanud šokolaadi sisse ja pane kõrvale.
Vahusta vahukoor koos suhkruga. Lõika biskviit kaheks kihiks. Pane alumise kihi peale vahukoort, selle peale šokolaadi-küpsisepuru ja taas natuke vahukoort. Nüüd võid tordi vahele laduda ka mõned puuvilja viilud või marjad. Pane peale teine tordikiht, kata see omakorda vahukoore ja riivitud šokolaadiga. Nüüd võid veel lisada marju. Serveeri!

Apelsini-porgandi kook

3 suurt porgandit
2 sl õunasiidriäädikat
3 muna
2 dl suhkrut
3 dl jahu (täistera)
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 dl hapukoort
peotäis purustatud pähkleid
1 suur apelsin
Kreem:
200 g toorjuustu
3 dl vahukoort
1 dl suhkrut

1. Riivi porgandid köögikombainis, pane kaussi ning sega äädikaga.
2. Koori apelsin koorimisnoaga ja purusta koored blenderis. Sega suhkruga ja pane eraldi nõusse.  Pool sukaadist võid panna taigna sisse ja pool kreemi sisse.
Purusta blenderis pähklid.
3. Vahusta köögikombainis munad suhkruga, lisa hapukoor. Mõõda valmis 3 dl jahu ja sega küpsetuspulbriga. Lisa munasegule.  Vaja taigen riivitud porganditele ja sega läbi. Lisa ka sukaad ja pähklid. Taigen tuleb üsna paks.
4. Kata suur ahjupann küpsetuspaberiga. Määri taigen spaatliga ühtlaselt pannile ja küpseta 180 kraadi juures (pöördõhuga) 20-25 minutit.
5. Sega toorjuust suhkru ja poole apelsinisukaadiga. Võib lisada ka poole apelsini mahla. Lõika suurem osa apelsinist viiludeks ja pressis ülejäägist mahl välja! Vahusta vahukoor ja sega toorjuustumassi hulka.
6. Lase koogil jahtuda ja lõika kook 3-4ks ühesuuruseks tükiks nii et saad kihid üksteise peale panna.
7. Määri iga koogilataka peale kreemi. Kaunista kook apelsiniviiludega. Enne serveerimist hoia mõnda aega külmikus.