Toorjuustukook astelpajuga

Astelpaju-toorjuustukook

Järjekordne maitseelamus rubriigist lihtne ja maitsev! Idee sain Nigella Expressi raamatus olevast kirsi-toorjuustukoogist, mille kohendasin vastavalt võimalustele.

Vaja läheb:
400g toorjuustu
200 ml vahukoort
1-2 dl suhkurt
2 dl astelpajumahla
5 präänikut - või muid küpsiseid
25 g šokolaadi
75 g võid
astelpajumarju kaunistuseks

Põhja tegemiseks purusta präänikud. Sulata või ja šokolaad ning sega präänikupuruga. Pane küpsisemass 20 sentimeetrise lahtikäiva koogivormi põhjale.

Sega toorjuust suhkru ja astelpajumahlaga põhjalikult läbi. Vahusta koor ja lisa toorjuustusegule. Vala kogu segu koogipõhjale ning pane külmkappi. Minimaalselt 3 tunni pärast võib serveerida!

Aianduseksperiment: eestimaine füüsal

Lapsepõlvest on meelde jäänud kaunid erkoranžide laternatega taimed vanaema aiast ja hilissügisel hämarat tuba kaunistamas. Poeriiulilt on meelde jäänud kaunid kollased eksootilised füüsalid, mis muudavad iga koogi eriti hõrguks ja isuäratavaks. Pealegi maitsevad need hästi ning sisaldavad igasuguseid tervist turgutavaid aineid.

Kevadel külvasin seemnekesed mulda ja jäin ootama. Tundus, et neist seemnetest ei tärkagi taimi. Õnneks oli aiandushuvilisel naabril tulnud sama idee füüsali kasvatamist proovida ja ta pakkus ka mulle tärganud taimi. Panin kahest pisikesest potikesest pisikesed taimed kasvuhoonesse kasvama, jättes sama palju ruumi kui tomatile. Terve suve kastsin, rohisin ja uudistasin oma füüsaleid. Imekombel ilmusid ka minu enda külvatud taimed välja ja panin need teise kasvuhoone otsa. Tulemuseks nägi kasvuhoone sügise saabudes välja nagu džungel, kus suurte roheliste taimede vahel oli kohati näha tomati, kurgi, paprika, baklažaani ja hiigetilli taimi. Suured 1,5-2 m kõrgused füüsalid kandsid enda peal pisikesi kollakaid tumeda triibuga õisi, millest arenesid maksimaalselt 2-sentimeetrise läbimõõduga marjad, mis olid rohelise kaitseülikonna sees. Marjadest sai valmis ehk oranžiks kolmandik, millest suur osa sai juba marjade korjamisel ära söödud (korjasin marju koos pojaga), kaks kolmandikku (korvitäis) ootab köögi kapi otsas järelvalmimist ja jääbki vist ootama...

Igal juhul katsetan uuel aastal veel nende kasvatamist ja loodan, et sel korral saavad varem valmis! Imemaitsvad marjad siiski!

Risotto kõrvitsa ja kukeseentega

300 g risotto jaoks sobivat riisi
300 g kanafileed
1 väike kõrvits (u 300 g)
100 g kukeseeni
1 sibul
2 küünt küüslauku
pisut tšillit
800 ml sooja puljongit
2 dl riivitud parmesani laadset juustu

Kõigepealt puhasta ja tükelda kõrvits 1 ruutsentimeetristeks tükkideks. Samuti tükelda sibul, küüslauk ja tšilli. Siis tee valmis puljong. (Kasutasin Oscari kanapuljongi pulbrit, mille segasin riisi hulka ja kuuma vett). Tükelda seened ja kanafilee.
Kuumuta suurel pannil õli sees sibulat, küüslauku ja tšillit kuni head lõhna eralduma hakkab. Seejärel lisa riis ning pisut puljongit. Sega kuni vedelik on riisi sisse imbunud. Lisa uus annus/kulbitäis puljongit.
Kui riis on poolvalmis, lisa uus annus puljongit ning kanafilee tükid. Sega ning lase vedelikul riisi sisse imbuda. Kui riis ja kana on pea-aegu valmis lisa kõrvitsatükid ja seened ning hauta kuni kõrvitsatükid on pehmeks muutunud. Lõpetuseks sega sisse riivitud juust.

Head isu!  
 

Chai – vürtsikas tee Indiast!

Juhuslikult sattusin kusagilt lugema uue moejoogi chai kohta ja tekkis mõte ise proovida, kuidas seda teha. Ei olnud üldse keeruline. Siiski oleks tahtnud vürtsikamat jooki, mistõttu järgmisel korral plaanin kasutada värsket ingveri ja terveid nelgiteri pulbrite asemel.

Masala Chai (3 tassi)
2 dl vett
5 dl piima
1 pakike musta teed
½ tl kardemoni
½ tl kaneeli
½ tl ingveripulbrit või 1 tl värsket ingveri
¼ tl musta pipart
4 nelgiteraKõigepealt keeda kastrulis 2 dl veega valmis kange must tee, seejärel lisa sinna vürtsid ja keeda veel 5 minutit. Samal ajal kuumuta 8 dl piima peaaegu keemiseni. Kurna tee ning jaota võrdselt 3 tassi vahel. Seejärel kalla tee peale piim.
Piima võib ka vahustada.  Kuuma piima saab väga edukalt vahustada presskannus filtrit üles-alla lükates! Vahustatud piimaga chaile võib peale riivida ka šokolaadi.

Chai riivitud šokolaadiga

Kuum piim enne ja pärast vahustamist

Õunakook

Sain selle õunakoogi jaoks idee Prantsuse väga lihtsalt quatre-quarts koogilt, mis seisneb selles, et koogi koostisosasid on neli ja kõiki tuleb panna võrdses koguses: 200g võid, 200g suhkurt, 200g jahu, 200g ehk 4 muna.  Minul aga polnud kõike võrdses koguses, mistõttu tegin jälle oma moodi.

Vaja läheb:
150 g võid
150 g suhkrut
3 dl jahu (sellest 1,5 dl kaerajahu)
2 muna
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkrut
1 dl maitsestamata jogurtit
3-4 tükeldatud õuna
purustatud mandleid 3 sl
veel suhkrut ja kaneeli koogi peale

Määri 20cm diameetriga koogivorm võiga ja puista kaerajahuga üle.
Sega toasoe või suhkruga põhjalikult läbi. Lisa munad. Lisa jahu ja küpsetuspulbri segu. Sega läbi ja vala taigen vormi. Suru õunatükid taigna sisse, puista peale suhkurt, kaneeli ja mandlipuru. 
Küpseta ahjus 190 kraadi juures kuni kook on piisavalt küps, et tikuga torgates miskit külge ei jääks. (Minul läks u 40 minutit puupliidi ahjus)