Tort 95. vabariigi aastapäevaks

Seekordne tort vabariigi aastapäevaks sündis taaskord ilma suuremate ettevalmistusteta. Hakkasin just biskviiti tegema, kui mees teatas, et tahab tunni aja pärast vabariigi aastapäeva vastuvõtule minema hakata, et autole parkimiskoha ikka saaks. :)

Tegin siis biskviidi valmis, panin ahju ja pärast küpsemist, jäi see sinna jahtuma.
Iseenesest kukkus see ideaalselt välja ja ei vajunud kuidagimoodi kokkugi!

Biskviidi jaoks läheb vaja:
6 muna
6 sl suhkrut
5 sl jahu
1 sl lahustuva kohvi pulbrit

Täidise jaoks:
400 ml vahukoort
200 g kohupiima (nt Saida farmi oma)
200 g (mõru)šokolaadi
3 dl jõhvika või kirsimoosi
immutamiseks 1-2 dl mahla või amarettot
Kaunistuseks kirsse või muid marju
Mina kasutasin võõramaised granaatõunaseemneid.

Esmalt pane ahi soojenema 180-190 kraadi peale. Vooderda 20cm diameetriga koogivormi põhi küpsetuspaberiga ning tee vormi põhi ja ääred või ja jahuga kokku.
Biskviidi jaoks eralda munakollased munavalgetest. Vahusta kõige pealt munakollased suhkruga, siis pese vispel puhtaks ning vahusta munavalged koos 0,5tl soolaga tugevaks vahuks.
Sega 1/3 munavalgevahust munakollasevahu sisse, lisa jahu ja kohvpulber ja sega ettevaatlikult. Seejärel lisa ülejäänud munavalgevaht, sega ühtlaseks ning vala koogivormi. Küpseta ahjus ligikaudu pool tundi või kuni kook on läbi küpsenud. (Kontrolli näiteks noaga!) Jäta kook ahju jahtuma ja mine käi vahepeal mõnel vastuvõtul ära.

Kreemi jaoks vahusta vahukoor, lisa sellele kohupiim ja 150 g sulatatud šokolaadi. Riivi 50 g šokolaadi ja sega sellest pool samuti kreemi sisse. (Valmistasin kreemi jaoks ka želatiini ette, aga see ei osutunud vajalikuks, kuna kreem tuli kohupiima abil piisavalt tugev.)

Lõika jahtunud biskviit kolmeks kihiks. Immuta esimest kihti mahla või amarettoga,  määri peale moos ning seejärel osa kreemist. Tee samamoodi teise kihiga. Määri kreem ka kolmanda kihi ja tordi külgede peale. Puista peale ülejäänud riivitud šokolaad ning marjad. Minu kook sai piisavalt mahlane ning seda võis serveerida juba pärast seda kui nõud olid pestud, laud kaetud ja kohvi valmis!

Edastan oma tordi ka Nami-Nami retseptivõistlusele "TORT ISAMAALE 2013". 

Krõbedad mandlid

Neil jõuludel jätsime poest kingitusteks šokolaadikommid jm magusa ostmata, vaid tegime ise magusad kingitused. Poeriiulist jõudsid koju hoopis tavalised mandlid. Suhkur, muna ja piparkoogimaitseaine olid kodus olemas.

Segasin omavahel pruuni roosuhkru ja piparkoogimaitseaine (Võib kasutada ka teisi vürtsikaid maitseaineid endale meeldivas koguses või spikerdada piparkoogimaitseaine pakilt, mis seal sees on). Lisasin juurde lahtiklopitud munavalge ja viimasena mandlid ja õige pisut vett. (Koguseid nüüd veebruarikuus enam ei mäleta!) Röstisin mandleid keskmise kuumusega ahjus, vahepeal segades. Mandlid on valmis siis, kui nad on mõnusalt krõmpsud, kuid enamus neist enam omavahel ei kleepu. Lõpus võib mandlitele veel suhkrut juurde lisada, eeldusel, et see jääb nende külge kinni.

Mina õmblesin mandite pakkimiseks linasest riidest kotikesed, mille sisse läksid tsellofaani sisse pakitud mandliportsjonid. Ja siis rändasid need juba jõuluvana kotti 

Aastavahetus ahjukanaga

 Alati ei pea aastavahetuseks terve päeva kokkama. Seekord tulid meile külalised ja pääsesime poole päevase kokkamisega! Õnneks oli mees ka köögitoimkonnas abiks!

Küpsetasime 8 inimese jaoks ära kaks kana. Üritasin küll poest leida suuremat maitsestamata kana, aga ei leidnud. Suuremad broilerid on kõik poemarinaadi pistetud (2kg). Maitsestamata olid vaid 1-1,5 kilosed.
Seega oli vaja valmis teha krõbedad ahjukartulid- ja peedid ning küpsetada ära kaks kana.

Üks kana siirdus oma küpsetamispuki otsa ja teine kana pidi leppima klaasist ahjuvormis pikutamisega, kaaslaseks kõiksugu köögiviljad. Ahi huugas seega vähemalt 4 tundi järjest ja söögiajaks tuli varem valminud toidud taas üles soojendada. Ja loomulikult ei saanud näljaste külaliste nina ees hakata toidust oma blogi jaoks pilte tegema.

Alasti kana