Toorjuustukook astelpajuga

Astelpaju-toorjuustukook

Järjekordne maitseelamus rubriigist lihtne ja maitsev! Idee sain Nigella Expressi raamatus olevast kirsi-toorjuustukoogist, mille kohendasin vastavalt võimalustele.

Vaja läheb:
400g toorjuustu
200 ml vahukoort
1-2 dl suhkurt
2 dl astelpajumahla
5 präänikut - või muid küpsiseid
25 g šokolaadi
75 g võid
astelpajumarju kaunistuseks

Põhja tegemiseks purusta präänikud. Sulata või ja šokolaad ning sega präänikupuruga. Pane küpsisemass 20 sentimeetrise lahtikäiva koogivormi põhjale.

Sega toorjuust suhkru ja astelpajumahlaga põhjalikult läbi. Vahusta koor ja lisa toorjuustusegule. Vala kogu segu koogipõhjale ning pane külmkappi. Minimaalselt 3 tunni pärast võib serveerida!